ミカン属では無い：キンカン

キンカンはミカン科キンカン属の木になる果実で、原産地は中国とされている。

一般的には柑橘類として扱われていますが､独自の金柑属という分類になると言う。

ミカン等と違い､果肉も去る事ながら、皮ごと食べられ、柔らかい苦味と甘味があって

美味しく、皮ごと食べるので、ビタミンCが沢山採れる。

余り洋菓子店では見かけませんが､焼き菓子等にも向いている上､美味しいだけでなく､

見た目が可愛いので、これからどんどん使って欲しい食材だと言う。

（　キンカン　：ミカン科　：キンカン属　：常緑樹　）

平成22年産のキンカン生産量データを見ると、宮崎県が全国の約７割を生産している。

次いで鹿児島県や熊本県等、主に暖かい所で作られていると言う事が解る。

「たまたま」は宮崎のブランドで、かつて東国原知事が宣伝されて一躍有名になった。

基準は宮崎県内の温室栽培で、開花結実から210日以上を経過、

糖度16度以上、サイズＬ以上の大きさの物となります。

2010年に基準が変わり、以前よりもレベルを下げています。

宮崎県内の温室栽培で、開花結実から210日以上を経過、糖度１８度以上、

サイズ直径3、3cm以上の物となりました。

（　撮影日　：2017/11/05　　つくばみらい市北山　）

2010年に変更されるまでは、この基準が「たまたま」の基準でしたが、

「完熟きんかん」の基準が全て「たまたま」となった為に、新たに新設されました。

この中で、ＪＡ南さつまでは同地区内のハウスまたは温室栽培のキンカンで、

糖度が１６度以上の物を「春姫」というブランドで基準を設けている。

また、鹿児島県薩摩川内市入来町の「温室きんかん」で生成りで完熟させ、

糖度が１６度以上のものが「いりき」というブランドで出荷されています。

キンカンの栽培は主に温室とハウス露地の３つの栽培が有ります。

温室栽培の物が早ければ11月頃から収穫が始まり。

露地栽培は、１月中旬から3月上旬にまでとなる。

最も美味しく、沢山出回る旬の時期は、１月中旬から3月上旬までとなる。