フキノトウ＝フキ

フキノトウは、フキの花ですが

別々の植物と思われる方もいる様ですね。

いち早く春を告げる山菜として天婦羅ネタや、おひたしや

味噌汁の具として・・・食卓を飾ることも多いです。

（　フキノトウ＝フキ　：フキ科　：フキ属 ：耐寒性多年草　）

僅かな苦みが何とも言えず、私の好物ひとつです。

写真の様に未だ開かないうちが食べ頃の様です。

しかし、今年は寒く未だ硬い蕾のままで春を待っています。

日が経つと、どんどん伸びて、まさに”薹が立ち”ます。

（　撮影日　　：2007/2/25　　：自宅　）

大型で有名な秋田フキの蕗の薹は背丈ほどの大きさになります。

また秋田の民謡では、蕗の葉を傘の代わりにするとも言いますが

葉の大きさは直径１m以上になりますので充分可能でしょう。

フキは地下茎で増える作物なので、あまり種を気にしませんが

蕗の薹は、やがてタンポポの様に綿毛を付けた種を付けます。