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2007年8月29日 (水)

葛餅の原料はなに

秋の七草と言えば

ハギ、ススキ、キキョウ、ナデシコ、クズ、フジバカマ、オミナエシ。

自宅の庭に植えたい植物は少ないですね。

特にクズは、荒地に生え、ツルの長さは10m近くに伸び

手に負えない雑草の感じがする。

秋の七草に選定したのは、誰なのでしょう?

P1060102

( クズ  :マメ科 :クズ属 ) ( 撮影日 :2007/8/29  つくば市高崎自然の森 )

クズと言えば、葛餅や葛切りなどを思い浮かべるがその材料だ。

クズの根を潰し、水にさらしてデンプン質を沈殿させる、

何度か繰り返した後、乾燥させて完成させる。

最近、「くず粉」として市販されているものの

殆どが小麦やサツマイモを原料としているとの情報もある。

クズの根から作られたのは、本くず粉と呼ばれ

生産量も少なく高価であるそうだ。

表示はどうなっているか気にかかるが・・・・・・・

秋の七草の庭に植えたくない第2位はススキかな?

もう直ぐ十五夜ですね・・・・・・

P1050267

( ススキ :イネ科 :ススキ属 ) (撮影日 :2006/10/10 つくばみらい市福岡堰 )

第3位は?

P1060366

( ハギ :マメ科:ハギ属 ) ( 撮影日 :2007/9/4 筑波山 )

フジバカマも生えては欲しくないですね。

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